Nutrición Animal

 

Mesa redonda sobre Bioseguridad en ganado vacuno de leche en la RACVE

 

El pasado lunes día 20 de mayo la RACVE organizó una mesa redonda sobre “Bioseguridad en ganado vacuno de leche”. Presidió la sesión el Dr. Anadón y coordinó la mesa el Dr. Díaz Yubero, académico de número y experto en asuntos de producción ganadera. Tras las protocolarias palabras del presidente de la RACVE el Dr. Díaz Yubero tomó la palabra para introducir el tema de la bioseguridad en el ámbito específico de la producción del ganado vacuno de leche. A continuación pasó a presentar a cada uno de los ponentes cuyos currículos vítae y experiencia avalaba la presencia de estos expertos en la sede de la Real Academia de Ciencias Veterinarias de España. Los intervinientes fueron los siguientes:

  • Víctor García Barbero, Departamento de Calidad de Leche. CALIDAD PASCUAL S.A.U.
  • Miguel Ángel Gómez Berzal, Director del Departamento de Rumiantes de NUTEGA, S.A.
  • José María San Miguel Ayanz, responsable del Departamento de Rumiantes ZOETIS-ESPAÑA.

Miguel Ángel Gómez Berzal. Bajo el título de «Bioseguridad en la nutrición del vacuno de leche» introdujo su ponencia indicando que la intensificación de la producción lechera ha derivado en la utilización de animales muy productivos pero muy exigentes en lo referente a condiciones de vida, de manejo, de alimentación y de sanidad, lo que les hacen más susceptibles para padecer enfermedades que proceden del exterior o el interior de la granja, precisamente por deprimirse su sistema inmunitario. Acto seguido comenzó definiendo el concepto de bioseguridad como el conjunto de prácticas de manejo que van encaminadas a reducir la entrada y trasmisión de agentes patógenos y sus vectores en las granjas de animales; precisamente, indicó, que las medidas de bioseguridad están diseñadas para prevenir y evitar la entrada de estos agentes patógenos que pueden afectar a la sanidad, el bienestar y los rendimientos de los animales de la explotación. En conjunto son medidas de deben tomarse para evitar las enfermedades que afecten a un grupo de animales y también al personal que cuida de ellos. Señaló que el productor es el primer eslabón de la cadena alimentaria y que lo que demanda el consumidor es la disminución o eliminación de los productos químicos, ya sean higienizantes, antibióticos, promotores, coccidiostáticos y otras sustancias. Remarcó que lo que desea el consumidor son productos naturales para evitar resistencias, alergias y toxicidad. En definitiva, el consumidor quiere seguridad. Abordó otros asuntos como la recepción de materias primas y la correcta toma de muestras. Con respecto a los ensilados y su relación con los forrajes verdes y los henificados enumeró los problemas específicos. En cuanto al control de calidad expuso las bases del control organoléptico, el control analítico, el análisis químico y microbiológico rutinario, y el control de sustancias indeseables. Finalizó su exposición preguntándose ¿Qué son los aditivos? A lo que contestó que: “Todo ingrediente añadido deliberadamente a los piensos destinados a los animales sanos que normalmente no se consumen de suyo como piensos, tengan o no, valor nutritivo directo o indirecto y que influyan en las características del pienso, en los productos animales o en la producción animal, eso son los aditivos”.

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